Sicilië, taart van cultuur & eetcultuur
Ik hou van Sicilië. Okay, de huizen hebben niet allemaal een huisnummer, er zitten gaten in de lokale wegen en het gaat allemaal niet zo soepel en sluit niet aan bij onze georganiseerdheid.
Maar kijk naar de ongepolijste schoonheid van de mensen, de natuur, de imposante steden, de actieve vulkaan Etna die heeft gezorgd voor dood en verderf , maar ook voor vruchtbaarheid en leven. De ‘taart van eeuwenlange overlevering’ van culturen, Grieken, Arabieren, Spanjaarden, Moren lieten hier hun sporen achter op de mensen, architectuur en natuurlijk eetcultuur.
En alles wat hier groeit en wordt gekookt lijkt meer smaak te hebben.
De manier waarop Sicilianen in het leven staan zal voor sommigen onbegrijpelijk zijn; het gaat niet goed met de economie, er is veel corruptie en natuurlijk werkloosheid. Terwijl de potentie (toerisme, export) enorm is ervaar je een soort eigenwijsheid en rust die kan frustreren als je een tv programma wilt maken wat uiteindelijk ter promotie van het eiland dient.
En ze nemen er uitgebreid de tijd om te eten, tussen de middag en ’s Avonds, de winkels en bedrijven sluiten dan gewoon.
Je bent als nuchtere Hollander geneigd om te denken: ga werken man, ga geld verdienen! Maar de Siciliaan trekt zijn schouders op en eet zijn ‘Caponata’ of ‘Pasta a la Norma’ en neemt zijn rust. Wie doet het dan eigenlijk niet goed…?
In het huis van de ouders van kok Giuseppe (eigenaar van het authentieke restaurant ‘Centrale’ in Enna) staan wij schouder aan schouder te koken.
We snijden, bakken, roosteren, lachen en proeven elkaars gerecht terwijl naast de filmploeg ook de hele familie op onze vingers kijkt.
Ik kan er uren over vertellen… Chaos, heerlijke chaos!
Deze aflevering is mede mogelijk gemaakt door Limoncelle di Fiorito
Hotels Sicilië ( Capo d’Orlando )
Costa D'Orlando Villas
Prachtige en ruime villa’s in het noorden van Sicilië. De villa’s hebben een mooi zwembad met uitzicht op zee en beschikken over Wi-Fi, airco en een prima uitgeruste keuken. Het Costa D'Orlando Villas bevindt zich op 10 minuten rijden van de stranden van San Gregorio en op 1 uur rijden naar Messina of naar Bronte.
Hotels Sicilië ( Castelbuono )
Relais Santa Anastasia
Prachtig hotel gevestigd in een voormalig abdij in de heuvels van Castelbuono met een tuin en een heerlijk zwembad. In het restaurant kun je genieten van het echte Siciliaanse eten en verrassende wijnen.
Hotels Sicilië ( Palermo )
Alma Hotel
Prima en relatief goedkoop hotel in Palermo. Goede en schone kamers met airco, flatscreen TV en gratis Wi-Fi. Het Teatro Massimo is 350 meter lopen en het hotel ligt op 1,5 kilometer van de kathedraal van Palermo. Het vliegveld van Palermo is vanaf het hotel ongeveer 30 minuten rijden.
Hotels Sicilië ( Ragusa )
Hotel Vittorio Veneto
In het centrum van Ragusa ligt dit hotel in een voormalig 18e eeuws paleis. Prachtige kamers gemaakt van hoogwaardige materialen. Heerlijk ontbijtbuffet met lokale producten en een prima uitvalsbasis om het mooie Sicilië te verkennen.
Ga snel naar de gerechten database om deze heerlijke recepten te zoeken!
Afbeeldingen
Reistips Sicilië
Wil je ook proeven van de Caponata van chefkok Guiseppe, dan kan je hem opzoeken in zijn eigen restaurant: Centrale in Enna (www.ristorantecentrale.net) Je wordt gastvrij ontvangen door zijn vrouw, en hij staat nog dagelijks met zijn zoom in de keuken.
Chiara verbouwd niet alleen citroenen, maar runt samen met haar man ook een heerlijk hotelletje op de citroenplantage: ‘La Casa di Melo’ , waar je kan genieten van de Siciliaanse rust en gastronomie (http://www.lacasasimelo.com).
Zelf de smaak van de chocola ervaren die Pierpaolo aan Rene liet proeven? Kom dan even kijken is zijn prachtige winkeltje in Modica (www.bonajuto.it)
Bekijk hieronder de uitzending
Deel dit verhaal:
